味椒鹽詳情介紹：花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜。味椒鹽 營(yíng)養分析：1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類(lèi)的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；2. 日本醫學(xué)院研究發(fā)現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。味椒鹽 相關(guān)性群：一般人群均可食用高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。味椒鹽 食療作用：花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥之功效。味椒鹽 制作指導：1. 調制時(shí)鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放；2. 應用范圍：雞、豬、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物為原料的菜肴。 如： 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚(yú)卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。